RIDGE モンテベロ シャルドネ　& カベルネ　ソーヴィニョン　エステート

赤＆白ワインセット 1。リッジ ヴィンヤーズ モンテベロ シャルドネ 2011 750ml カリフォルニアの偉大な白ワイン 優れた年にのみ生産される、モンテベロの自社畑産シャルドネのフラッグシップ。冷涼な気候と石灰岩土壌から生まれた、ミネラル風味の凝縮した雄大なる辛口白。 ◆生産地：カリフォルニア州サンタ・クララ郡 ◆品種：モンテベロの畑産シャルドネ 100% ◆醸造：持続可能な方法で栽培されたモンテベロの自社畑産ブドウを使用。手収穫。全房圧搾。天然酵母でアルコール発酵の後、天然乳酸菌でマロラクティック発酵を100%行う。樽熟成によってオーク風味を加える。最小限の亜硫酸添加（圧搾時に30ppmを添加し、熟成期間中121ppmを追加）。無濾過。最低限の人為的介入という我々の哲学に沿って、すべての工程が行われた。 ◆発酵： 全房圧搾。天然酵母によるアルコール発酵を経て、天然乳酸菌でのマロラクティック発酵。 ◆アルコール度数：14.5％ 2。リッジ　カベルネ　ソーヴィニョン　エステート　2009年　 辛口　赤ワイン　750ml【リッジ・ヴィンヤーズ】 モンテベロと同一畑、ブラックカラント、チェリー、クローブなどのスパイス香にトーストしたオークとココアのアロマが広がります。熟した果実の風味にしなやかなタンニン、ミネラルのニュアンス、しっかりとした酸味に複雑さを際立たせるオークのニュアンスが巧みにバランスを取っています。ミディアムフルボディのスタイルは熟成により更に風味を発展させていくでしょう。 2009 Wine Enthusiast2012年セラーセレクショントップ100ワイン 選出＆95点 2009 Wine Advocate 92点 * 自宅ワインセラー保管。 * 古酒、長期間保管為、風味、コルクの状態、沈殿物等の保証は致しかねますので、写真にて判断し、ご理解頂ける方に宜しくお願い致します。