関兼次 柳刃 270mm 和 包丁 日本製 モリブデン ステンレス

魚の切り身といえば柳刃包丁。r鍛冶職人の町、関市の職人の手で作られた刺身包丁です。rr刺身を一方向に引き切る用途で使われることの多い刃渡りが長めの片刃包丁r●【和包丁の持つ歴史的欠点を克服】 和包丁は水気、塩気との関わりが多く、刃のサビ、ハンドルの腐食、不衛生等の欠点を抱えていた。これらの欠点を克服することで、家庭での調理から船上や磯での釣果の処理まで使うことが出来るr●出刃包丁や刺身包丁といった和包丁は、刃元を天然木の柄に突き刺して使う。従って、柄と鋼材の接部は洗ったあと乾きにくく、鋼材にサビが発生し易くなる。また柄に緩みが生じてくるので、時に柄を取り替えなければならなくなるr●当品は、刃元を耐熱グレードのABS樹脂でそっくり固めることにより、上記の欠点を全てクリアーすることに成功したr●その樹脂の上にアルミニウムのカバーを施すことでハンドルが重くなることを防ぎ、従来のバランスの良さを再現したr●また、ハンドルを独自の七角形状にすることで、すっきりとしたデザインになり、握りやすさも抜群の仕上がりとなっているrrステンレス製となっていますので錆びにくく、使用後のお手入れも洗うだけでとても簡単です！rr●商品詳細r包丁の種類 : 柳刃（刺身）包丁r刃の種類 : モリブデン鋼r柄の種類 : アルミニウム＆耐熱グレードABS樹脂r多層鋼 : なしr刃渡り : 270mmr刃厚 : 3mmr刃幅 : 33mmr刃付け : 片刃r柄の長さ : 140mmr重さ : 200grrr＊モニターの発色の具合により実際のものと色が異なる場合がございます。rrキーワードrキャンプ おうち時間 お家 アウトドア 自炊 プロ キッチン キッチン用品 捌く 料理 料理道具 高級 包丁