新入荷再入荷
近代製菓概論 TRAITE DE PATISSERIE MODERNE
5
（39件）
タイムセール
終了まで
00
00
00
999円以上お買上げで送料無料（※）
999円以上お買上げで代引き手数料無料
999円以上お買上げで代引き手数料無料
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：75570647 | 発売日 | 2024/07/22 | 定価 | 21,500円 | 型番 | 75570647 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
近代製菓概論 TRAITE DE PATISSERIE MODERNE
★超希少在庫品です。 古い書物なので正確な販売価格は分かりかねますが 現在でも38000円~約10万円程度で販売されている価値があります。 本の外側に経年劣化はありますが中身はとても綺麗な状態です。 近代製菓概論 TRAITE DE PATISSERIE MODERNE E.ダレンヌ/E.デュヴァル 時光朗 翻訳 日本洋菓子協会連合会 昭和55年初版 箱付き 本書の原書である『TRAITE DE PATISSERIE MODERNE』は極めて優秀なフランス菓子の著書であり、"製菓のバイブル"と言われています。本書ではさらに、原書にないカラー写真150ページを加えてあります。 本書は普通の製菓図書とはいささか異なる、いわば学術書であり、体系的に総合的に論述され、技術的にも詳細を究めています。 経年並の状態です。 古い本ですので年代相応の少痛、少折れ、シミ、スレなどはありますが、その他特別大きなイタミはありません。
参考書の製品
わんだらーの製品
